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슬기로운 요리생활34

보리굴비선물세트 잘 손질하는 방법 보리굴비 요리방법 설명절 선물로 들어온 보리굴비 선물세트예요. 명절 선물로 들어왔는데 사실 생선같은것에 손을 거의 대어 손질해본적이 없어서 선물이 들어와도 잘 손질을 하지 못해 이번에 여러가지를 보고 나름 잘 손질하는 방법을 알게되었어요. 영광 법성포 보리굴비 손질하는 방법 1. 마른 보리굴비를 쌀뜬물을 사용합니다. 모든 생선은 그냥 흐르는 물에 비늘을 제거해야하만 하는줄 알았는데 보리굴비는 쌀뜬물이 필요하다는 사실! 저도 처음 알았습니다. 그리도 깜짝 놀랐는데 보리굴비는 상당히 사이즈가 크기 때문에 비닐도 조금 사이즈가 큽니다. 2. 보리굴비는 반건조이므로 쌀뜬물에 담그지 않아도 됩니다. 이 또한 새롭게 안 사실입니다. 쌀뜬물도 새롭게 안 사실은데 담그지 않고 비닐을 벗겨서 깨끗이 씻어 주기만 하면 되었어요. 영광법성보.. 2023. 1. 22.
먹는순간 감동하는 생일미역국 맛있게 끊이는 방법 생일이 되면 미역국을 끓이는건 누구나 할 수 있어요. 하지만 정말 진하고 맛있는 미역국을 끓이는건 모두가 할 수 없어요. 그 이유는 정성과 시간이 많이 들어가기 때문에 실제로 그렇게 하기가 참 어렵기 때문이예요. 그래서 저도 그런 진하고 맛있는 생일미역국을 끓일때에는 전날부터 준비를 해야해요. 먹는 순간부터 감동하는 생일미역국 맛있게 끓이는 방법을 지금부터 공개할께요. 맛있는 미역국 끓이는 핵심비법 가장 기본중에 기본, 바로 재료가 좋아해요. 미역은 산모용 부드러운 미역을 구매하시면 좋구요. 미역국의 핵심 고기부위인데 바로 양지예요. 두꺼운 양지를 끊여서 육수에 사용하고 오래 끊이는것이 바로 맛있게 미역국을 끊이는 핵심이예요. 미역국 끊이는 순서 첫번째 미역은 미리 불려주세요. 그리고 양지를 넣어서 끊.. 2022. 12. 12.
밤 잘 까지게 삶는 비법 가을 천고마비의 계절이예요. 가을의 곡식들 중 생각나는 것들이 있으니 바로 밤과 홍시예요. 유독 가을이 되면 몸이 반응하는것들이죠. 그런데 아쉽게도 늘 밤이 딱딱해서 먹을때마다 고민하게 해요. 예쁘게 먹을 수 없는걸까? 이렇게 맛있는 알밤을 어떻게 하면 맛있게 먹을 수 있을까? 그래서 여러 밤 삶기를 시도끝에 베스트 방법을 찾아냈답니다. 밤 잘 삶는 방법과 밤이 잘 까지게 삶는 방법을 비법을 알려드릴께요. 1. 밤을 깨끗이 물에 씻어서 냄비에 담습니다. 밤이 처음 보면 깨끗해 보이지만 자세히 보면 흙먼지들이 다소 많이 묻어 있습니다. 그래서 깨끗하게 씻어야 합니다. 2. 밤을 씻을때는 식초 한두방울을 넣어주면 더 깨끗하게 씻을 수 있습니다. 밤을 여러번 씻으면 흙먼지가 털어지죠. 그래도 상쾌한 깨끗함을 .. 2022. 11. 3.
간편한 요리 소개 맛있는 '간장 돼지불고기' 만들기 시부모님과 함께 살고 있는 워킹맘입니다. 매일은 아니지만 가끔 시어머니가 안 계실 때 요리를 아주 가끔 하다 보니 간편한 요리를 빨리 해야 할 때가 있어요. 그럴 때 유용하게 하는 요리가 있는데 그건 바로 간장 돼지 불고기입니다. 매콤한 버전이 아니고, 달달한 간장 양념을 베이스로 한 것으로 주말에 미리 준비해두면 주중에 꺼내서 뚝딱 만들 수 있는 요리이기 때문에 소개해드립니다. 우선 준비물은 돼지 앞다리살입니다. 앞다리살은 1근정도 만들어 놓으면 주중 3번~4번 정도 만들어서 먹을 수 있었어요. 그리고 앞다리살을 선택한 이유는 고기의 식감이 좋고, 지방이 많지 않으면서 단백질 함량이 높아서 불고기를 만들 때는 주로 돼지 앞다리살을 사서 먹고 있어요. 달달하고 맛있는 간장 돼지 불고기 양념 만들기 맛술 .. 2022. 4. 12.
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